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標題: 旅游的时候有人会去台湾,但对台湾小吃了解不多,给大家介绍一下 [打印本頁]

作者: admin 時間: 2020-4-4 18:47
標題: 旅游的时候有人会去台湾,但对台湾小吃了解不多,给大家介绍一下
游览的时辰有人会去台湾，但对台湾小吃领会未几，给大师先容一下

台湾小吃，是一系列台湾的特别陌头食品的总称，也是台湾在地文化的最好代表之一。常见台湾的小吃，如：珍珠奶茶；而因为小吃的变革性极高，易于随地区、时候有冲破性的成长，是以广义的来讲，亦可以包含那些于台湾昌盛、立异，而于台湾到处可见乃至发扬光大的庶民美食，如：生煎包、蚵仔煎、爌肉饭、肉粽、担仔面、起司土豆[1]、卤肉饭[2]、碳烤鸡排、蜜汁烧烤等；至于最广义的界说，乃至可以包含任安在台湾十分普及的小吃，像是台湾葱油饼[3]、臭豆腐、猪血糕等。

担仔面

担仔面又有人叫“肉臊面”，肉臊实际上是卤肉的一种，当前成了台湾南部的一种经典小吃。台湾的卤味、出格是卤肉，是立名海外的，肉臊是台湾的本地方言，意思是剁碎或切碎的肉，用较甜的卤汁卤过，再切丁、加之新颖蒜瓣一块儿炒，很是的香。炒好今后参加面中，就是担仔面了。特点：特色即是内里的肉臊是用柴炭火烤的。依照当前的做法，担仔面内里一般会加一只虾进去，而肉臊是用卤肉来爆炒而来。原料：肉臊(纯瘦肉的卤肉)，蒜，油面.值得注重的是，担仔面的面又不是一般的面条，而是一种叫做“油面”的面条，这类圆形的面条口感爽滑弹牙，互相不粘连，很能与肉臊的口感相搭配。

筒仔米糕

筒仔米糕是同样常见于台湾各地的糯米类小吃，与油饭雷同，但倒是在竹筒或铁罐中炊煮而成，口胃浓烈。相传在苏东坡的《仇池条记》中，就已有筒仔米糕的记录，但那时的名称为「般游饭」。建造筒仔米糕时，先将糯米与香菇、红葱头、酱油、盐、酒、油等一块儿炒香，然后再将切片卤蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中，再放入炒过的糯米料，以后再蒸。等熟了以后，倒扣于盘上，淋上甜酱及香菜，就成为了筒仔米糕。

糯米料除根基的香菇以外，也有人放入虾米、肉片等质料。而筒内的质料除肉片、卤蛋外，也運彩投資,有人以莲子、咸蛋等更换，缔造分歧的口感与风韵。筒仔米糕在初期农业期间因此竹筒当做盛具，但厥后多以小铁筒为主，如今台湾乃至有店家直接以避免洗纸杯建造。固然筒仔米糕与竹筒饭都以小竹筒当做盛具，但口感差别极大。

碗粿

碗粿，又称碗糕，是风行于华南、粤东、台湾等地的米食成品。因制品置于碗内，故名；分甜、咸二类：甜碗粿是米浆经糊化后拌入糖蒸熟而成；咸碗粿则是将糊化的米浆蒸过一次，将配料铺于其上再蒸熟而得，并搭配酱油膏食用。台湾台南县麻豆镇建造的麻豆碗粿，于国道高速公路麻豆交换道四周销售，因料好其实，远近驰誉。

猪血糕

猪血糕又称为米血或米血糕，具备两种意义，一种是作为食物原料的猪血糕；另外瘦臉方法,一种则是用前述食材作成的小吃，名称按照种类的分歧可所以猪口臭,血糕、花生米血或花生猪血糕。猪血糕是猪血加糯米凝集再蒸熟，吃的时辰再蒸热，沾酱油膏、辣椒酱、花生粉、香菜，或是煮汤、当暖锅料都行，此外另有用鸭血做的鸭血糕，鸭血糕一般都是煮汤比力多，阿给这个名字是日文发音(阿不拉给)蜕变来的，是把油炸豆腐中心挖空，填入粉丝跟鱼浆煮熟，加甜辣酱吃。台湾人承继了大陆南边食补的观念，喜好吃猪血或猪血成品，猪血糕就是市道市情上最多见的猪血成品之一。

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